“เรียนทำอาหารไทยตำรับชาววัง พร้อมรับใบประกาศนียบัตร”

การก่อตั้งโรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร

ย้อนกลับไปในปีพุทธศักราช 2529 แนวคิดในการก่อตั้งโรงเรียนสอนทำอาหารแห่งนี้ เริ่มขึ้นโดยอาจารย์อมินตรา ทินกร ณ อยุธยา ซึ่งขณะนั้นโรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร ได้เป็นโรงเรียนสอนทำอาหารไทย สอนทำขนม รวมถึงสอนงานแกะสลักให้แก่ผู้ที่รักและสนใจในการเรียนทำอาหาร โดยยังจำกัดอยู่แค่เพียงกลุ่มคน หรือนักเรียนที่เรียนโรงเรียนสายอาชีพเท่านั้น ทำให้องค์ความรู้ในครัวไทยมีการถ่ายทอดกันเฉพาะกลุ่มและไม่เผยแพร่ไปสู่คนนอก อีกทั้งอาชีพพ่อครัวแม่ครัวในเวลานั้นยังถูกมองผ่านทัศนคติแบบเก่าที่เชื่อกันว่า “งานครัว” เป็นอาชีพไม่มั่นคง ดังนั้น แนวความคิดในการเปิดสอนทำอาหารและสอนทำขนมในขณะนั้นนับว่าเกือบจะเป็นไปไม่ได้เลยทีเดียว เพราะคนจำนวนไม่น้อยเชื่อกันว่าการเรียนทำอาหารและเรียนทำขนมไม่ใช่สิ่งจำเป็น

ทว่าด้วยวิสัยทัศน์ที่ต้องการลบภาพจำแบบเก่าและยกระดับมาตรฐานวิชาชีพคหศิลป์ไทย “โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร” จึงได้ถือกำเนิดขึ้นมา โดยมุ่งเน้นในการเสริมสร้างทัศนคติเชิงบวกต่ออาชีพพ่อครัว แม่ครัวไทย รวมถึงงานครัว เพื่อให้สังคมเห็นว่า ศาสตร์แห่งการปรุงอาหารและการจัดการครัว คือวิชาชีพที่สามารถสร้างความสำเร็จ เกียรติยศ รายได้ที่มั่นคง ทั้งในประเทศและระดับสากล 

โดยทางโรงเรียนสอนทำอาหารไทยชาววัง มีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่และอนุรักษ์ศิลปะการปรุงอาหารไทยชาววัง ทั้งเครื่องคาวหวาน งานแกะสลักผักและผลไม้ งานประดิษฐ์ดอกไม้ใบตอง ตลอดจนงานหัตถศิลป์หลากหลายแขนง ซึ่งเป็นงานที่ต้องอาศัยความละเอียด ประณีต และพิถีพิถันเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งงานศิลปะเหล่านี้เปรียบเสมือนกระจกส่องสะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิต วัฒนธรรมการกินอยู่อย่างประณีตและงดงามตามแบบฉบับของคนไทยในสมัยโบราณ ที่นับวันมีแต่จะเลือนลางสูญหายไปตามกาลเวลา ด้วยเหตุนี้โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร จึงก่อกำเนิดขึ้นเพื่อเป็นการอนุรักษ์และจรรโลงมรดกทางวัฒนธรรมของชาติไทยให้คงอยู่สืบไป

ด้วยความมุ่งมั่นในการรักษามาตรฐานระดับสูง โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร ได้รับการรับรองหลักสูตรโดยกระทรวงศึกษาธิการในการเปิดสอนหลากหลายหลักสูตร เช่น สอนทำอาหาร โดยหลักสูตรอาหารไทยตำรับชาววังของทางโรงเรียนเปิดสอนตั้งแต่หลักสูตรเบื้องต้น พื้นฐาน ขั้นสูง ขั้นสูงพิเศษ พ่อครัวแม่ครัวไทย ไปจนถึงหลักสูตรสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหารไทยในต่างประเทศ อาหารเพื่อสุขภาพ พ่อครัวแม่ครัวไทย มาสเตอร์เชฟ โดยความโดดเด่นของตำรับหม่อมหลวงพวง ทินกร คือความละเอียดประณีตในทุกขั้นตอนการปรุง ผสานกับการเลือกสรรวัตถุดิบที่สดใหม่และตรงตามตำราโบราณ เพื่อรังสรรค์เมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น

• มัสมั่นเม็ดบัวและหมี่กรอบชาววัง รสชาติที่กลมกล่อมตามแบบฉบับเฉพาะตัว
• แกงกะหรี่ไก่ในผอบมันและกระทงทองไทยแกงไก่แห้ง ผ่านการนำเสนอที่วิจิตรบรรจง
• หมูก้อนทองอุไร ข้าวขวัญ และการเวกสอดสี เมนูหารับประทานยากที่รวมศาสตร์และศิลป์แห่งการปรุง รวมทั้งการจัดตกแต่งเข้าไว้ด้วยกัน

ซึ่งเคล็ดลับเหล่านี้ผ่านการถ่ายทอดและสืบสานจากรุ่นสู่รุ่นตามเจตนารมณ์ที่ต้องการอนุรักษ์ให้ศิลปะอาหารไทยคงอยู่สืบไป ขณะเดียวกันสถาบันยังคงพัฒนาหลักสูตรอย่างต่อเนื่องเพื่อให้สอดคล้องกับยุคสมัยปัจจุบัน โดยยังคงไว้ซึ่งวิถีและขนบแห่งอาหารไทยชาววังอย่างครบถ้วน

เพื่อให้มั่นใจว่าผู้สำเร็จการศึกษาจะได้รับองค์ความรู้ที่สามารถนำไปใช้ได้จริง ทั้งในหลักสูตรทำอาหารและสอนทำขนม ตลอดจนการเรียนแกะสลักผักผลไม้ ผู้เรียนจะต้องผ่านเกณฑ์การเรียนทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ ตามเกณฑ์ที่ทางโรงเรียนได้กำหนดไว้ เพื่อให้ได้ความรู้และความเข้าใจในหลักสูตรที่เรียนอย่างถ่องแท้ ทั้งนี้ เมื่อสำเร็จการศึกษาตามหลักสูตร ผู้เรียนจะได้รับประกาศนียบัตรทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ อย่างละ 1 ฉบับ เมื่อเรียนสำเร็จหลักสูตร เพื่อใช้เป็นเอกสารสำคัญ แสดงความสามารถด้านอาหารไทยที่ได้มาตรฐาน อันเป็นรากฐานสำคัญของการก้าวไปสู่ความสำเร็จในสายอาชีพระดับสากล

พร้อมก้าวสู่ความสำเร็จในสายอาหารไทยแล้วหรือยัง ?

ไม่ว่าเป้าหมายจะเป็นการเริ่มต้นจากความหลงใหลส่วนตัว หรือการสร้างรากฐานอาชีพที่มั่นคง โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร ซึ่งเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารไทยที่ตั้งอยู่ในทำเลที่เดินทางง่ายของกรุงเทพฯ แห่งนี้ พร้อมถ่ายทอดองค์ความรู้และทักษะที่มีคุณค่าระดับมืออาชีพผ่านหลักสูตรที่เข้มข้นและประณีต การันตีมาตรฐานของโรงเรียนสอนทำอาหารไทยที่มีชื่อเสียงและได้มาตรฐาน โดยมีใบประกาศนียบัตร 2 ภาษา ทั้งไทยและอังกฤษมอบให้เมื่อสำเร็จหลักสูตร เพื่อเป็นกุญแจสำคัญในการเปิดประตูสู่โอกาสใหม่ ไม่ว่าจะเป็นการร่วมงานกับโรงแรมระดับสากล การเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์ หรือการศึกษาต่อในระดับสูง ซึ่งทางสถาบันพร้อมสนับสนุนทุกความฝันกับโปรโมชันพิเศษ ซึ่งมอบให้สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นเส้นทางสายอาหารไทย

สอบถามตารางเรียนและสำรองที่นั่ง (จำนวนจำกัด)

• LINE OA: @mlpuang ทักแชตเพื่อรับรายละเอียดคอร์สและส่วนลดพิเศษ 
• โทร: 02-002-2814 หรือ 086-900-9396
• เวลาทำการ: 08.30-17.30 น. 

ร่วมเรียนรู้และสืบสานความงดงามและอรรถรสอันวิจิตรแห่งอาหารไทยไปกับเราได้ ที่โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร