หลักสูตรพิเศษอาหารไทยชาววัง เลือกเมนู
เปิดโอกาสให้ผู้เรียนสามารถเลือกเรียนรายการอาหารได้ตามความเหมาะสมกับเป้าหมายและความต้องการของตนเอง โดยสามารถเลือกเรียนเมนูจากหลายหมวดได้ เพื่อให้สอดคล้องกับการนำไปใช้งานมากที่สุด
หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้เฉพาะเมนูอาหารไทยชาววังตำรับ เน้นความประณีต พิถีพิถัน และเอกลักษณ์ของอาหารไทยระดับชั้นสูง โดยผู้เรียนสามารถออกแบบแนวทางการเรียนให้ตรงกับความสนใจหรือการต่อยอดทางอาชีพได้อย่างยืดหยุ่น
จุดเด่นของหลักสูตร :
- เลือกเรียนเมนูอาหารไทยชาววังได้ตามความต้องการ
- เน้นตำรับดั้งเดิม ความประณีต และมาตรฐานอาหารไทยชั้นสูง
- สามารถเลือกวันและเวลาเรียนที่สะดวก
หลักสูตรนี้เรียนอะไรบ้าง?
รายการที่เรียนมีดังนี้
หมวดจำปูน
ราคา 2,000 บาท
ต่อ 1 รายการ
1. กระเพราไก่ห่อไข่
2. น้ำตกไก่กรอบ
3. ลาบหมูทอด
4. ผัดเปรี้ยวหวานซี่โครงอ่อน
5. ข้าวผัดสายรุ้ง
6. ยำสันในหมูย่าง
7. ปีกไก่สอดไส้ทอด
8. ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ
9. ไก่ชุบน้ำปลา
10. แกงเผ็ดหมูสุโขทัย
11. ไข่ยัดไส้ทรงเครื่อง
12. หมูบุหลัน
13. แกงคั่วสัปปะรดกับหอยแมลงภู่
14. สามชั้นทอดน้ำปลา
15. ข้าวผัดกากหมูคั่วพริกกับเกลือ
16. กุ้งโสร่ง
17. หมูแดดเดียว
18. น้ำพริกมะม่วง
19. หมูผัดข่าอ่อน
20. ปลาหมึกผัดพริกเกลือ
หมวดกรรณิการ์
ราคา 2,500 บาท
ต่อ 1 รายการ
1. ทอดมันปลากรายกระเพรากรอบ
2. ข้าวคลุกกะปิ
3. ต้มโคล้งเป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง
4. ข้าวตังหน้าตั้ง
5. ปีกไก่สอดไส้ทอด
6. มะม่วงพล่าปลาสลิด
7. ข้าวผัดน้ำพริกปลาทูทรงเครื่อง
8. แกงส้มเบญจพรรณ
9. ยำคะน้ากุ้งกรอบ
10. หมูแดงอบน้ำผึ้ง
11. ต้มข่าปลาสลิดใบมะขามอ่อน
12. ขนมจีนซาวน้ำ
13. แกงเลียงเก้ายอด
14. ผัดไทกุ้งสด
15. ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
16. แกงเผ็ดเป็ดย่าง
17. ผัดฉ่ารวมมิตรทะเล
18. แกงคั่วกระท้อนกุ้ง
19. เป็ดย่างทอดกระเทียมพริกไทย
20. ปลากะพงทอดน้ำปลาและยำมะม่วงกุ้งสด
หมวดชมนาด
ราคา 3,000 บาท
ต่อ 1 รายการ
1. แกงเขียวหวานปลากราย (ม.ล.พวง)
2. ข้าวผัดมันกุ้งสองสี
3. ปูไข่ผัดผงกะหรี่
4. พระรามลงสรง
5. ขนมจีนน้ำยาปลาน้ำดอกไม้
6. ปูนิ่มทอดราดซอสมะขาม
7. กุ้งแม่น้ำผัดพริกไทยดำ
8. หอยเชลล์ทรงเครื่อง
9. แกงคั่วกุ้งกระท้อน
10. ข้าวห่อใบบัว
11. น้ำพริกไข่ปูเสวย
12. ปลาทอดตะไคร้
13. ข้าวผัดชมพูพาน
14. ต้มยำมันกุ้งน้ำข้น
15. ปอเปี๊ยะสดทรงเครื่อง
16. หมูกรอบสูตรหนังบางกรอบ / สูตรหนังพอง
17. การเวกสอดสี
18. ยำไก่ใบมะกอก
19. แกงคั่วหอยหวานเผากับใบยอ
20. ยำปลาม้วนทรงเครื่อง
หมวดสะบันงา
ราคา 5,000 บาท
ต่อ 1 รายการ
1. ช่อม่วงไส้ไก่ (ม.ล.พวง)
2. หมี่กะทิ (ม.ล.พวง)
3. กระทงทอง (ม.ล.พวง)
4. เมี่ยงคะน้า (ม.ล.พวง)
5. ขนมจีนน้ำพริก (ม.ล.พวง)
6. ปั้นขลิบนึ่งไส้ปลา (ม.ล.พวง)
7. หมี่กรอบ (ม.ล.พวง)
8. หมูแดงอบน้ำผึ้ง
9. ห่อหมกดอกบัวหลวง (ม.ล.พวง)
10. ข้าวมันส้มตำ (ม.ล.พวง)
11. น้ำพริกลงเรือ
12. หมูกรอบสูตรหนังบางกรอบ / สูตรหนังพอง
13. กะหรี่พัฟไส้แพนงแห้ง
14. หมูละเต๊ะ
15. ยำเกสรดอกบัวหลวง
16. ยำเห็ดโคนกุ้งเผา
17. ขาหมูตุ๋นเห็ดหอมทรงเครื่อง
18. กุ้งเผา – สะดาลวกกับน้ำปลาหวาน
19. แกงชักส้ม
20. น้ำปลาเห็ดโคน – ไข่ต้มยางมะตูม
รายละเอียดเพิ่มเติม :
- ผู้เรียนสามารถนำผลงานในชั้นเรียนกลับได้
- วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้ในการเรียนการสอนทางโรงเรียน ฯ จะเป็นผู้จัดเตรียมให้ทั้งหมด
- รายละเอียดวันและเวลาเรียนสามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่โทร. 02-002-2814 หรือ โทร. 086-900-9396 ตั้งแต่เวลา 08.30 น. – 17.30 น. เวลาทำการปกติ
บรรยากาศการเรียนหลักสูตรเรียนทำอาหารไทย
