หมวดหลักสูตรงานดอกไม้สด งานใบตอง และการร้อยมาลัย เป็นหลักสูตรที่มุ่งถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านศิลปหัตถกรรมไทยอันประณีตงดงาม ซึ่งสะท้อนคุณค่า วัฒนธรรม และภูมิปัญญาไทยที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐานไปจนถึงการประยุกต์ใช้งานจริง ผ่านกระบวนการฝึกปฏิบัติอย่างเป็นระบบและละเอียดทุกขั้นตอน
หลักสูตรครอบคลุมการจัดดอกไม้สด การจัดพานพุ่ม การร้อยมาลัย และงานใบตอง ในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อเสริมสร้างทักษะ ความคิดสร้างสรรค์ และความเข้าใจในสัดส่วน รูปทรง และความเหมาะสมของการใช้งานในโอกาสต่าง ๆ ทั้งงานพิธี งานมงคล งานประเพณี และงานตกแต่งเชิงวิชาชีพ
หมวดหลักสูตรนี้เปิดกว้างสำหรับผู้เรียนทุกเพศ ทุกวัย ทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ที่มีพื้นฐาน โดยมุ่งเน้นให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปใช้ได้จริง ไม่ว่าจะเพื่อการใช้งานส่วนบุคคล การทำงานด้านบริการ งานพิธี งานจัดเลี้ยง หรือการต่อยอดสู่การประกอบอาชีพอย่างมั่นใจและภาคภูมิ
หลักสูตร
บรรยากาศการเรียน
มาตรฐานและคุณภาพของหลักสูตรเรียนทำอาหารไทย ผ่านประสบการณ์ตรงของผู้เรียน
หลักสูตรอาหารไทย
ไม่เพียงแต่โดดเด่นด้านสูตรอาหารไทยชาววังโบราณตำรับเก่า แต่ทุกหลักสูตรของทางโรงเรียนได้บูรณาการเอาองค์ความรู้ด้านอาหารไทย ขนมไทย งานแกะสลัก งานดอกไม้ใบตอง รวมถึงงานนาฏศิลป์เข้าไว้ด้วยกัน เพื่อให้เกิดความงดงามอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตามตำรับหม่อมหลวงพวง ทินกร โดยเน้นการถ่ายทอดทักษะในครัวไทย พร้อมทั้งเทคนิคระดับสูงในการปรุงให้กับผู้ที่รักในการทำอาหาร ตลอดจนถึงผู้ที่ต้องการเข้าสู่ธุรกิจด้านอาหารทั้งหลาย ทั้งในและต่างประเทศอย่างมืออาชีพ
หลักสูตรขนมไทย
เรียนรู้ศาสตร์แห่งความหวานของขนมไทยที่เน้นความประณีต ผสานสีสันและกลิ่นหอมของดอกไม้และวัตถุดิบจากธรรมชาติ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่งดงามทางรสชาติและรูปทรงอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
หลักสูตรแกะสลัก
ยกระดับอาหารไทยให้เป็นงานศิลป์ที่ทานได้ผ่านความงดงามทางสายตา ด้วยศาสตร์แห่งการแกะสลักผักผลไม้ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารทุกจานให้เป็นความงามที่มีเอกลักษณ์
หลักสูตรงานใบตองและดอกไม้สด
เรียนรู้ศาสตร์ศิลป์แห่งการเรียงร้อยดอกไม้และงานใบตองที่สะท้อนคุณค่าทางวัฒนธรรม ผ่านการถ่ายทอดอย่างประณีตสู่ความงดงามอันเป็นเอกลักษณ์ ที่จะช่วยให้ผ่อนคลายและฝึกสมาธิ