หมวดหลักสูตรงานดอกไม้สด งานใบตอง และการร้อยมาลัย เป็นหลักสูตรที่มุ่งถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านศิลปหัตถกรรมไทยอันประณีตงดงาม ซึ่งสะท้อนคุณค่า วัฒนธรรม และภูมิปัญญาไทยที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐานไปจนถึงการประยุกต์ใช้งานจริง ผ่านกระบวนการฝึกปฏิบัติอย่างเป็นระบบและละเอียดทุกขั้นตอน

หลักสูตรครอบคลุมการจัดดอกไม้สด การจัดพานพุ่ม การร้อยมาลัย และงานใบตอง ในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อเสริมสร้างทักษะ ความคิดสร้างสรรค์ และความเข้าใจในสัดส่วน รูปทรง และความเหมาะสมของการใช้งานในโอกาสต่าง ๆ ทั้งงานพิธี งานมงคล งานประเพณี และงานตกแต่งเชิงวิชาชีพ
หมวดหลักสูตรนี้เปิดกว้างสำหรับผู้เรียนทุกเพศ ทุกวัย ทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ที่มีพื้นฐาน โดยมุ่งเน้นให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปใช้ได้จริง ไม่ว่าจะเพื่อการใช้งานส่วนบุคคล การทำงานด้านบริการ งานพิธี งานจัดเลี้ยง หรือการต่อยอดสู่การประกอบอาชีพอย่างมั่นใจและภาคภูมิ